Djupfrysning

Det är en teknik som används av ett stort antal forskare och ett stort antal industrier inom livsmedelsområdet för att bevara respektive biologiskt och livsmedelsmaterial. Tekniken består av att sänka temperaturen på ett accelererat sätt till ett visst objekt, temperaturen varierar beroende på vad du vill göra med objektet och dessa kan graderas.

Djupfrysning

Djupfrysning kan utföras på olika sätt, beroende på syftet med objektet som underkastas proceduren i fråga, skulle dessa former vara; placera föremålet i kontakt med icke-toxiska kryogena vätskor såsom flytande kväve eller koldioxid; och med hjälp av enheter som kallas ultrafrysare, som är speciellt utformade för att slutföra proceduren.

Inom det vetenskapliga undersökningsområdet tillämpas förfarandet på provet som ska bevaras, vilket får temperaturen att sjunka plötsligt, från fyrtio grader celsius (40 c) till åttio eller åttiofem grader celsius (80 c / 85 c) ; Denna sänkning av temperaturen inträffar under en ganska kort tidsperiod, från dess initialtemperatur till finalen på högst fyra timmar. Huvudmålen för denna teknik sträcker sig från att helt begränsa spridningen av sönderdelande organismer, till att bibehålla cellkvaliteter, detta är möjligt tack vare hastigheten med vilken prover fryses, eftersom vattnet i dem förlorar temperaturen. på ett så hastigt sätt bildar det fler kristaller. Under processen pausas all biokemisk aktivitet och stoppar den helt. Proven som stöder denna teknik och temperaturerna sjunker till extrema nivåer är; blod, vissa bakteriestammar, vissa organ som hud och muskler, en mängd olika livsmedel (eftersom det beror på deras struktur och egenskaper), och det är till och med möjligt för vissa fullständiga ryggradslösa djur, förutsatt att de är mindre än femton millimeter (15 mm).

Den enorma livsmedelsindustrin har utnyttjat denna teknik väl eftersom den tillåter den att upprätthålla en produkts säkerhet mycket längre utan att skada dess ursprungliga egenskaper .

Rekommenderas

Blu-Ray
2020
Alexander den Stors imperium
2020
Relámpago
2020