kolhydrater

Ordet kolhydrat, som många andra, såsom kolhydrater, kolhydrater eller sackarider, är en term som används för att beskriva de molekyler som i grunden har en struktur som består av väte, syre och kol . De är biomolekyler och deras första funktion i levande varelser är att tillhandahålla energi så att den utför alla fysiska och metaboliska uppgifter som krävs för att överleva. Det är tillsammans med proteiner och lipider de mest rikliga ämnena i naturen.

kolhydrater

Ordet har sitt ursprung på 1800-talet på grund av en förvirring i tolkningen av en kemisk formel, termen bibehålls men det är inte särskilt lämpligt eftersom molekylen inte är kolatomer kopplade till vattenmolekyler utan en kombination mellan dessa och andra funktionella molekyler, med tanke på det lämpligaste namnet på glukiden som kommer från det grekiska σάκχαρ som betyder socker eller söt och används för att beskriva derivat av glukos genom polymerisation och vattenförlust.

Sammansättningen av kolvätemolekylerna har en lägre andel syre, främst väte och kolatomer, dessutom har de kovalenta bindningar, de starkaste mellan två joner. Denna typ av bindning lagrar en stor mängd energi, som frigörs när molekylen oxiderar, vilket ger den till kroppen, som använder den för sina funktioner.

Kolväten kan delas in i fyra grupper, monosackarider, disackarider, oligosackarider och polysackarider. Monosackarider består av en enda molekyl, det är den enklaste formen av kolhydrater och kan inte hydrolyseras; disackarider bildas av två monosackarider och till denna grupp hör kolväten som vanligtvis finns i den naturliga miljön såsom sackaros (socker), laktos (mjölksocker), maltos (genom jäsning av korn) och fruktos; Oligosackarider består av tre eller nio monosackaridmolekyler och polysackarider är strukturer som består av mer än tio monosackarider, dessa kan eller inte vara grenade och motsvarar ämnen såsom stärkelse och glykogen, bland andra.

Om energin från ett kolväte inte används av kroppen, kommer den att lagra den i form av fett tills det krävs, då det är en mycket viktig faktor när det gäller näring, vilket gör att denna nödvändiga livsmedelsgrupp undviks vid fetma- behandlingar. .

Rekommenderas

Evolución
2020
skala
2020
Cantería
2020