sashimi

Sashimi är en maträtt av japanskt ursprung som består av rå fisk eller skaldjur, finhackad, men inte av storleken som en carpaccio. Det är prat om tunna och små bitar av färsk och rå fisk, väl presenterad, som inte kan frysas . Dessa fiskar som används för att tillverka denna maträtt är hästmakrill, tonfisk, roballo, havsabborre, havsbrax, förutom bläckfisk och bläckfisk, och i mindre proportioner används en annan serie blå fisk och lax.

sashimi

Sashimi-nedskärningar är en av de tekniker som krävs för extrem stränghet när det gäller att träna en sushi eller sushiman-kock . Detta beror på att skäret av fisken måste vara för tunt i ark, vilket återspeglar en mångfald av intryck när det gäller smak och smak. men också de olika fisktyperna som används för att skapa denna maträtt kräver olika skärtekniker.

Sashimi serveras vanligtvis tillsammans med en sås, till exempel den berömda sojasås, fäst vid wasabi, som är en typ av kryddig japansk krydda, eller med ponzusås ; Och kommer också med detta enkla förband som riven daikon rädisa. Vanligtvis är syftet att elementen som komponerar den serveras råa, men ibland tillagas några av dem lite, som i fallet med bläckfisken som kokas lite. Det bör noteras att för vegetarianer finns det vegetariska sashimier som yuba eller rått rött kött av nötkött eller häst, men som är mindre frekventa.

Rekommenderas

överkänslighet
2020
gjorden
2020
Social lagstiftning
2020